वाइन-ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक छोटे कटोरे में थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को ब्रिस्केट के दोनों तरफ रगड़ें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भूनने वाले पैन में जैतून का तेल गरम करें; गर्म तेल में ब्रिस्किट डालें और दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट तक ब्राउन करें।

ब्रिस्केट को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

गर्म भूनने वाले पैन में लाल प्याज के टुकड़े रखें और पकाएं और हिलाते रहें जब तक कि प्याज थोड़ा नरम न हो जाए, लगभग 2 मिनट।

बीफ़ शोरबा, टमाटर सॉस और वाइन में हिलाएँ।

ब्रिस्किट को वापस भूनने वाले पैन में रखें और पैन को पन्नी से ढक दें।

ब्रिस्केट को पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए भून लें; पन्नी हटा दें और ब्रिस्केट को पान के रस से चिपका दें।

रोस्टिंग पैन के ऊपर फ़ॉइल वापस रखें और ब्रिस्किट को बहुत नरम होने तक और पैन सॉस के गाढ़ा होने तक, 1 1/2 से 2 घंटे और भूनें।