La mejor ensalada de patatas del mundo

Coloque las patatas en una olla grande y llénela con suficiente agua para cubrirlas.

Llevar a ebullición y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que se pueda pinchar fácilmente con un tenedor.

Dejar enfriar, pelar y cortar en dados.

Transfiera a un tazón grande y mezcle con la cebolla, el apio, 1 cucharadita de sal y los huevos duros.

Mientras se cocinan las patatas, mezcle 2 huevos, el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola.

Agrega el vinagre, la leche y la mostaza.

Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.

Retire del fuego y agregue la mantequilla.

Refrigere hasta que se enfríe, luego agregue la mayonesa.

Agrega suavemente el aderezo al tazón de ensalada de papa hasta que esté uniformemente cubierto.

Enfríe varias horas o toda la noche antes de servir para obtener el mejor sabor.