A melhor salada de batata do mundo

Coloque as batatas em uma panela grande e encha com água suficiente para cobri-las.

Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até furar facilmente com um garfo.

Deixe esfriar, descasque e corte em cubos.

Transfira para uma tigela grande e misture com a cebola, o aipo, 1 colher de chá de sal e os ovos cozidos.

Enquanto as batatas cozinham, misture 2 ovos, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela.

Junte o vinagre, o leite e a mostarda.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 10 minutos.

Retire do fogo e misture a manteiga.

Leve à geladeira até esfriar e acrescente a maionese.

Misture delicadamente o molho na tigela de salada de batata até revestir uniformemente.

Refrigere por várias horas ou durante a noite antes de servir para obter melhor sabor.