Bolo de Guerra da Segunda Guerra Mundial

Coloque o açúcar mascavo, a água, as passas.

Óleo, canela e cravo em uma panela de fundo grosso e leve para ferver.

Cozinhe delicadamente por 5 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar até que a mistura esteja confortavelmente quente ao seu dedo.

Enquanto a mistura esfria, pré-aqueça o forno a 350F.

Unte e enfarinhe uma assadeira de 20 x 10 cm.

Peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Adicione-os à mistura de açúcar resfriada, batendo até que não haja mais pedaços de farinha visíveis e a massa fique lisa.

Misture as nozes.

Espalhe uniformemente na assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que um canudo inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois vire sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Notas: Para um bom esmalte, mesmo que seja uma adição dos anos 90, guarde um pouco da água quente com especiarias.

Misture com açúcar de confeiteiro, uma gota de baunilha e uma pitada de sal. Pincele o bolo enquanto estiver quente.