Gebratener Yin-Yang-Reis
Gebratener Yin-Yang-Reis ist ein Bankettgericht aus Hongkong, bei dem gebratener Eierreis mit zwei kontrastierenden Saucen überzogen ist: einer roten Tomaten-Meeresfrüchtesauce und einer hellen, cremigen Hühnchen- oder Eiweißsauce.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Den Reis mit geschlagenen Eiern, Erbsen, Karotten, Frühlingszwiebeln und Salz heiß anbraten und trennen.
Tomatensauce mit Garnelen und etwas Brühe köcheln lassen, bis die Garnelen gerade gar sind; leicht andicken.
Aus Brühe, Milch oder Sahne, Hühnchen und Maisstärkebrei eine helle Soße zubereiten, bis sie glänzt.
Den gebratenen Reis auf einer ovalen Platte anhäufen und die rote Soße darüber löffeln.
Die weiße Soße in einer Yin-Yang-Kurve über die andere Seite löffeln und sofort servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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