陰陽チャーハン
陰陽チャーハンは香港の宴会料理で、卵チャーハンを 2 つの対照的なソース (赤いトマトのシーフード ソースと淡いクリーミーなチキンまたは卵白のソース) で覆います。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
米を溶き卵、エンドウ豆、ニンジン、ネギ、塩と一緒に熱くなって分離するまで炒めます。
エビと少量のだし汁を加えたトマトソースをエビが調理されるまで煮込みます。軽くとろみをつけます。
だし汁、牛乳またはクリーム、鶏肉、コーンスターチのスラリーをつやが出るまで混ぜて淡いソースを作ります。
チャーハンを楕円形の大皿に盛り、スプーンで赤いソースを片面に注ぎます。
ホワイトソースを反対側に陰陽曲線を描くようにスプーンですくって、すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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