Filets de saumon marinés au yaourt (Dahi Machhali Masaledar)

Mélangez le yaourt, le poivre de Cayenne, l'ail, le gingembre, la coriandre, la coriandre moulue, le cumin, le sel et le curcuma dans un sac en plastique refermable.

Fermez le sac et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter le saumon et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de marinade; laisser mariner toute la nuit.

Préchauffer le gril du four.

Beurrer légèrement un plat allant au four.

Retirer le saumon de la marinade et secouer l'excédent; jeter le reste de la marinade.

Placer sur le plat de cuisson préparé et griller au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, cinq à sept minutes de chaque côté.