30 دقيقة ناجان كوزي كاري دجاج كيرالا بالكاري

في وعاء واسع القاع أو فرن هولندي، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة حتى يلمع. أضف بذور الخردل واطهيها حتى تبدأ في الظهور، لمدة 30-60 ثانية. أضيفي أوراق الكاري واتركيها تنضج لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار وقلّبي لمدة 30 ثانية أخرى، حتى تفوح رائحته.

يُضاف البصل الأحمر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

يُضاف تندوري ماسالا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، حتى يُحمص قليلاً.

تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 3 دقائق حتى تمتزج جيدًا.

أضيفي الدجاج وتبليه بالملح والفلفل. يُحرَّك المزيج جيدًا لتغليف الدجاج بخليط الطماطم المتبل ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي.

أضيفي حليب جوز الهند، ومعجون التمر الهندي، والسكر، وقلبي جيدًا. خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واطهيها لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويبدأ الزيت في الانفصال عن الصلصة.

يُسكب الكاري فوق الأرز المطهو ​​على البخار. يُزيّن بالكزبرة ورشة من مسحوق الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!