30-minütiges Nagan-Kozhi-Curry-Kerala-Hühnchen-Curry

In einem Topf mit breitem Boden oder Schmortopf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und kochen Sie sie 30–60 Sekunden lang, bis sie gerade zu platzen beginnen. Fügen Sie die Curryblätter hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden lang knusprig. Fügen Sie dann die grünen Chilis hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden lang an, bis sie duften.

Fügen Sie die roten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Ingwer und Knoblauch dazugeben und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.

Fügen Sie das Tandoori-Masala hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang, bis es leicht geröstet ist.

Die Tomaten einrühren und 3 Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt ist.

Das Hähnchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren, damit das Huhn gut mit der gewürzten Tomatenmischung bedeckt ist, und kochen, bis es nicht mehr rosa ist.

Kokosmilch, Tamarindenpaste und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es 15 Minuten lang oder bis das Huhn gar ist und sich das Öl von der Soße zu lösen beginnt.

Das Curry über den gedünsteten Reis geben. Nach Belieben mit Koriander und einer Prise Chilipulver garnieren.

Genießen!