30 मिनट नागन कोझी करी केरल चिकन करी

एक चौड़े तले वाले बर्तन या डच ओवन में, नारियल के तेल को मध्यम आंच पर चमकने तक गर्म करें। राई डालें और चटकने तक, 30-60 सेकंड तक पकाएँ। करी पत्ता डालें और 30 सेकंड के लिए कुरकुरा होने दें, फिर हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड और भून लें।

लाल प्याज़ डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। अदरक और लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।

तंदूरी मसाला डालें और हल्का भुनने तक 1 मिनट तक पकाएं।

टमाटर मिलाएँ और अच्छी तरह मिल जाने तक 3 मिनट तक पकाएँ।

चिकन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को मसाले वाले टमाटर के मिश्रण में अच्छी तरह लपेटने के लिए हिलाएँ और गुलाबी होने तक पकाएँ।

नारियल का दूध, इमली का पेस्ट और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और सॉस से तेल अलग न होने लगे।

उबले हुए चावल के ऊपर करी को चम्मच से डालें। यदि चाहें तो धनिया से सजाएँ और मिर्च पाउडर छिड़कें।

आनंद लेना!