Name: الأفغاني كابلي بولاو
Prep time: 25 min
Cook time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cups أرز سيلا بسمتي; 5 حبات الهيل مقسمة; 1 بصل مقشر ومقطع إلى نصفين; 1 رأس الثوم بالكامل، وإزالة القشرة السائبة; 5 فصوص كاملة مقسمة; 2 teaspoons فلفل أسود مطحون، مقسم; 2 teaspoons بذور الكمون، مقسمة; 1 teaspoon ملح; 1 teaspoon السكر الأبيض; 1 عصا القرفة; 1 teaspoon فلفل أحمر; 1 teaspoon بذور الكزبرة; 3 1/2 cups ماء; 1 tablespoon زيت الكانولا; 1 بصل مفروم; 1 cup جزر، مقطّع إلى قطع عود ثقاب; 3 cloves ثوم; 1/2 cup الزبيب; 1/2 cup اللوز المقطع

الأفغاني كابلي بولاو

⏱️ جاهز في 1h 7m 🥄 تحضير 25 min 🔥 طهي 42 min 👥 6 حصص 👁️ 19 مشاهدة

هذا هو طبق كابلي بولاو اللذيذ المصنوع في طنجرة الضغط. يتم غرس الأرز بالنكهة وله ملمس مثالي. هذا أمر لا بد منه! يمكنك أيضًا تحضير هذا على سطح الموقد الخاص بك.

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

👨‍🍳 طريقة التحضير

ننقع الأرز في الماء البارد لمدة 5 دقائق.

شطف حتى يصبح الماء واضحا.

ضعي 4 حبات من الهيل على لوح التقطيع واسحقيها قليلاً باستخدام الجانب المسطح من السكين؛ نقل إلى طنجرة الضغط.

أضيفي البصل المقطع إلى أنصاف، رأس الثوم، 4 فصوص، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون، الملح، السكر، عود القرفة، البابريكا، وبذور الكزبرة.

صب في الماء لتغطية.

أغلق غطاء طنجرة الضغط وحوّل الحرارة إلى درجة عالية.

قم بالطهي حتى يصدر طنجرة الضغط صفارة واحدة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

خفض الحرارة إلى متوسطة.

انتظر صفارتين إضافيتين، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُرفع عن النار ويترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صفي المرق في وعاء.

قم بتنظيف طنجرة الضغط وتسخينها على نار متوسطة.

يضاف الزيت والبصل المفروم. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق.

أضف الجزر. يُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 3 دقائق أخرى.

أضيفي الزبيب واللوز والأرز المصفى.

أضف ملعقة صغيرة متبقية من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة متبقية من بذور الكمون، والقرنفل المتبقي.