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अफगानी काबली पुलाव
यह प्रेशर कुकर में बनाया गया स्वादिष्ट काबली पुलाव है. चावल स्वाद से भरपूर हो जाता है और इसकी बनावट एकदम सही होती है। यह अवश्य प्रयास करना चाहिए! आप इसे अपने स्टोव टॉप पर भी तैयार कर सकते हैं.
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
चावल को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
4 इलायची की फली को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की चपटी सतह से हल्का सा कुचल लें; प्रेशर कुकर में स्थानांतरित करें।
आधा प्याज, लहसुन का सिर, 4 लौंग, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच जीरा, नमक, चीनी, दालचीनी की छड़ी, लाल शिमला मिर्च और धनिया के बीज डालें।
ढकने के लिए पानी डालें।
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और आंच तेज़ कर दें।
प्रेशर कुकर की एक सीटी आने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
आंच को मध्यम कर दें।
2 और सीटी आने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 20 मिनट।
गर्मी से निकालें और लगभग 10 मिनट तक दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
शोरबा को एक कटोरे में छान लें।
प्रेशर कुकर को साफ करें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
तेल और कटा हुआ प्याज डालें; नरम और भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 7 से 10 मिनट तक।
गाजर जोड़ें; नरम होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट और।
किशमिश, बादाम और छने हुए चावल डालें।
बची हुई 1 चम्मच काली मिर्च, बचा हुआ 1 चम्मच जीरा और बची हुई लौंग डालें।
बची हुई इलायची के दानों को पीसकर पाउडर बना लें और प्रेशर कुकर में डालें।
मिलाना-मिलाना; चावल को ढकने के लिए पर्याप्त शोरबा डालें।
आंच तेज़ कर दें और प्रेशर कुकर को सील कर दें।
पहली सीटी आने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
आंच को मध्यम कर दें।
5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.
7 मिनट तक आराम करने दें; लगभग 10 मिनट तक स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ें।
अधिक पकने से बचाने के लिए पके हुए चावल को तुरंत एक सर्विंग डिश में डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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