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アフガニスタン カブリ プラオ
圧力鍋で作る美味しいカブリプラオです。お米に旨味が染み込み、絶妙な食感が楽しめます。これは必見です！コンロの上で準備することもできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
お米を冷水に5分間浸します。
水が透明になるまで洗い流します。
カルダモンのさや 4 個をまな板の上に置き、ナイフの平らな面を使って軽く潰します。圧力鍋に移す。
半分に切った玉ねぎ、ニンニクの頭、クローブ4個、黒コショウ小さじ1、クミンシード小さじ1、塩、砂糖、シナモンスティック、パプリカ、コリアンダーシードを加えます。
かぶるまで水を注ぎます。
圧力鍋の蓋を閉めて強火にします。
圧力鍋の音が1回鳴るまで、約5分間煮ます。
熱を中程度に下げます。
さらにホイッスルが2回鳴るまで、約20分待ちます。
火から下ろし、圧力が自然に抜けるまで約 10 分間放置します。
スープをボウルに濾します。
圧力鍋を掃除し、中火で加熱します。
油とみじん切りの玉ねぎを加えます。柔らかくなり、きつね色になるまで約7〜10分間かき混ぜます。
ニンジンを加えます。柔らかくなるまでさらに約3分間調理します。
レーズン、アーモンド、濾した米を加えます。
残りの小さじ1杯の黒コショウ、残りの小さじ1杯のクミンシード、残りのクローブを加えます。
残りのカルダモンシードを砕いて粉末にし、圧力鍋に加えます。
混ぜ合わせて混ぜる。ご飯を覆うくらいの量のスープを注ぎます。
火を強火にし、圧力鍋を密閉します。
最初の笛が鳴るまで5〜7分調理します。
熱を中程度に下げます。
5分間調理し、火から下ろします。
7分間休ませます。約10分間自然に圧力を解放します。
炊きすぎを防ぐため、炊き上がったご飯はすぐに皿に移してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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