एग्नोलॉटी

ताजी पास्ता शीट के साथ चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़े भरें और कसकर सील करने के लिए मोड़ें।

साफ एग्नोलोटी को काटें और फंसी हुई हवा को बाहर निकालें ताकि वे फटें नहीं।

नमकीन पानी में तब तक धीरे-धीरे उबालें जब तक पास्ता नरम न हो जाए और भरावन गर्म न हो जाए।

सेज के साथ ब्राउन बटर, फिर एग्नोलोटी और पास्ता पानी का छींटा डालें।

हल्के से टॉस करें और पार्मिगियानो और काली मिर्च के साथ परोसें।