Agnolotti
Agnolotti sind kleine gefüllte Nudelpäckchen aus dem Piemont, meist gefüllt mit gebratenem Fleisch, Gemüse, Käse oder Gemüse. Diese Version verwendet eine herzhafte Ricotta-Spinat-Füllung, faltet den Teig zu ordentlichen Kissen und verfeinert sie mit Butter, Salbei und geriebenem Käse.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Baked Good)
Mehl und Eier zu einem glatten Nudelteig verkneten und abgedeckt ruhen lassen.
Für die Füllung Ricotta, Spinat, Parmesan, Eigelb, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Nudeln dünn ausrollen, kleine Häufchen Füllung darauf geben und zu Agnolotti falten.
Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich und schwimmend sind.
Mit brauner Butter, Salbei und mehr Parmesan vermengen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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