agnolotti
Los agnolotti son pequeños paquetes de pasta rellena piamontesa, normalmente rellenos de carne asada, verduras, queso o verduras. Esta versión utiliza un sabroso relleno de ricotta y espinacas, dobla la masa en forma de almohadas y las termina con mantequilla, salvia y queso rallado.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Baked Good)
Amasar la harina y los huevos hasta obtener una masa de pasta suave y luego dejarla tapada.
Mezcle ricota, espinacas, parmesano, yema de huevo, nuez moscada, sal y pimienta para el relleno.
Enrolle la pasta finamente, vierta pequeños montones de relleno sobre ella y dóblela en agnolotti.
Hervir la pasta hasta que esté tierna y flotante.
Mezcle con mantequilla marrón, salvia y más parmesano.
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