Po' Boys de pescado crujiente frito al aire con ensalada de repollo y chipotle

Cubra la canasta de una freidora con aceite en aerosol.

Enjuague los filetes de pescado y séquelos con toallas de papel.

Combine la harina, la pimienta negra, la sal y el ajo en polvo en un plato poco profundo.

Batir el huevo y el agua en un segundo plato poco profundo.

Combine el pan rallado y la harina de maíz en un tercer plato poco profundo.

Sumerja cada filete de pescado hasta que esté completamente cubierto en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo y finalmente en la mezcla de pan rallado.

Rocíe los filetes con aceite en aerosol y colóquelos en la canasta de la freidora preparada en una sola capa, cocinándolos en tandas si es necesario.

Cocine en la freidora a 400 grados F (200 grados C) hasta que la capa empanizada se dore y el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor, de 6 a 10 minutos.

Mientras tanto, combine la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y el chile chipotle seco en un tazón mediano.

Agrega la mezcla de ensalada de col y el cilantro; revuelva para cubrir.

Sirva los filetes de pescado en panecillos hoagie.

Cubra con ensalada de chipotle y queso fresco y sirva con rodajas de lima.