Amischer Kartoffelsalat

Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit so viel Wasser, dass er bedeckt ist.

Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, oder bis es sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.

Abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Während die Kartoffeln kochen, verquirlen Sie 2 Eier, Zucker, Maisstärke und Salz in einem Topf.

Essig, Milch und Senf einrühren.

Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.

Bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und dann die Mayonnaise unterrühren.

Nach Belieben die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

In eine große Schüssel geben und mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Selleriesamen und hartgekochten Eiern vermengen.

Das Dressing vorsichtig unterheben.

Bis zum Servieren kühl stellen.

Ich persönlich mag es, wenn man es vor dem Servieren mindestens einen Tag ruhen lässt, damit sich die Aromen vermischen, aber Sie können es auch servieren, sobald es abgekühlt ist.