Картофельный салат амишей

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее.

Доведите до кипения и варите около 20 минут, пока не станет легко протыкаться вилкой.

Слейте воду и оставьте остывать.

Пока картофель варится, взбейте в кастрюле 2 яйца, сахар, кукурузный крахмал и соль.

Добавьте уксус, молоко и горчицу.

Варить на среднем огне, часто помешивая, до загустения, около 10 минут.

Снимите с огня и добавьте сливочное масло.

Охладите до остывания, затем добавьте майонез.

При желании картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Поместите в большую миску и перемешайте с луком, сельдереем, морковью, семенами сельдерея и сваренными вкрутую яйцами.

Аккуратно вложите повязку.

Охладите до подачи.

Лично мне нравится, чтобы он постоял хотя бы день перед подачей на стол, чтобы вкусы смешались, но вы можете подавать его, как только он остынет.