Salade de pommes de terre amish

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et remplissez-les de suffisamment d'eau pour les couvrir.

Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit facilement percé avec une fourchette.

Égoutter et laisser refroidir.

Pendant que les pommes de terre cuisent, fouettez ensemble 2 œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole.

Incorporer le vinaigre, le lait et la moutarde.

Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Retirer du feu et incorporer le beurre.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement, puis incorporer la mayonnaise.

Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez et coupez-les en dés moyens.

Placer dans un grand bol et mélanger avec l'oignon, le céleri, les carottes, les graines de céleri et les œufs durs.

Incorporer délicatement la vinaigrette.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Personnellement, j'aime que cela repose au moins une journée avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger, mais vous pouvez le servir dès qu'il est refroidi.