आंटी कोनी का नारियल केक

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

10 इंच के ट्यूब पैन को चिकना कर लें।

एक कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में 1 1/2 कप मक्खन और 3 कप चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फूलने तक फेंटें।

मिश्रण का रंग काफ़ी हल्का होना चाहिए।

मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, अगला अंडा मिलाने से पहले प्रत्येक अंडे को पूरी तरह मिश्रित होने दें।

आखिरी अंडे के साथ खट्टा क्रीम और 1 चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।

धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ, जब तक मिश्रण पूरी तरह घुल न जाए।

7 औंस नारियल के टुकड़े डालें, इतना मिलाएँ कि समान रूप से मिल जाए।

बैटर को तैयार पैन में डालें.

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, लगभग 90 मिनट तक।

वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए निकालने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें।

एक सॉस पैन में दूध और कॉर्नस्टार्च को मध्यम आंच पर तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट तक; पूरी तरह से ठंडा करने के लिए किनारे रख दो।

एक कटोरे में 1 कप चीनी, 1/2 कप मक्खन और इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और मलाईदार न हो जाए।

हल्की और मलाईदार फ्रॉस्टिंग प्राप्त करने के लिए ठंडे दूध के पेस्ट और 2 चम्मच वेनिला अर्क को चीनी के मिश्रण में मिलाएं।

पूरी तरह से ठंडे हुए केक पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं और बचे हुए 3 1/2 औंस नारियल के टुकड़े को फ्रॉस्टिंग के ऊपर छिड़कें।