Кокосовый торт тети Конни

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

Смажьте маслом форму для труб диаметром 10 дюймов.

Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду.

Взбейте 1 1/2 стакана сливочного масла и 3 стакана сахара электрическим миксером в большой миске до получения легкой и воздушной массы.

Смесь должна стать заметно светлее.

Вбивайте яйца по одному в масляную смесь, позволяя каждому яйцу полностью смешаться, прежде чем добавлять следующее.

Добавьте сметану и 1 чайную ложку ванильного экстракта к последнему яйцу.

Постепенно добавьте мучную смесь в яичную смесь, перемешивая до однородного состояния.

Добавьте 7 унций кокосовой стружки, перемешайте ровно настолько, чтобы равномерно перемешаться.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 90 минут.

Остудить в форме в течение 10 минут, а затем вынуть на решетку для полного остывания.

Взбейте молоко и кукурузный крахмал в кастрюле на среднем огне, пока смесь не станет очень густой, постоянно помешивая, около 5 минут; отставьте в сторону, чтобы полностью остыть.

Взбейте 1 стакан сахара, 1/2 стакана сливочного масла и шортенинг электрическим миксером, пока смесь не станет гладкой и кремовой.

Взбейте остывшую молочную пасту и 2 чайные ложки ванильного экстракта с сахарной смесью, чтобы получить легкую кремовую глазурь.

Нанесите глазурь на полностью остывший торт и посыпьте глазурь оставшимися 3 1/2 унции кокосовой стружки.