Le délicieux Carmelcorn de tante Dorothy

Dans une casserole de 2 1/2 litres ; mélanger le sucre, le sirop de maïs, le beurre, la crème de tartre et le sel.

Chauffer jusqu'au point d'ébullition.

En remuant constamment, faites bouillir jusqu'au stade de boule dure.

Je ne fais jamais bouillir jusqu'au stade de boule dure, mais juste jusqu'à ce qu'elle forme une bonne boule molle dans l'eau).

Retirer du feu, incorporer le bicarbonate de soude; verser rapidement et soigneusement en une seule fois sur le pop-corn dans une grande poêle.

(J'utilise une bouilloire à conserves).

Remuer jusqu'à ce que tout soit enrobé.

Cuire au four préchauffé (200°) pendant 1 heure ; en remuant toutes les 15 minutes pendant la cuisson.

Démoulez aussitôt sur du papier ciré, étalez et laissez refroidir complètement. Séparez-le et conservez-le dans un contenant hermétique.

Donne 6 litres.