دجاج تكا ماسالا الأصيل

يُمزج الزبادي مع ملعقتين صغيرتين من جارام ماسالا، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة في وعاء كبير.

أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تتغطى.

يغطى وينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

دهن صينية الخبز.

ضعي شرائح الدجاج على صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بين كل قطعة، واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تكتسب اللون البني ويختفي اللون الوردي من الداخل، لمدة 10 دقائق تقريباً.

إزالة وتوضع جانبا.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

قم بطهي بذور الكمون وحركها حتى تحمص قليلاً وتصبح عطرية، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أضف البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ البصل في أن ينضج لمدة 4 إلى 5 دقائق.

أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر واستمري في الطهي حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يُطهى الطماطم ومعجون الطماطم والماء ويُقلب في خليط البصل حتى تبدأ الطماطم في التحلل وتندمج في خليط البصل لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُطهى ويُحرَّك ملعقة صغيرة من جارام ماسالا ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكركم في خليط الطماطم.

يُضاف الدجاج المطبوخ ويُضاف الكريما ويُحرَّك المزيج.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح ويزين بالكزبرة.