Poulet Tikka Masala authentique

Mélanger le yaourt, 2 cuillères à café de garam masala, le paprika, le poivre noir, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de coriandre dans un grand bol.

Ajouter les lanières de poulet et mélanger pour bien enrober.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Beurrer une plaque à pâtisserie.

Placer les lanières de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre chaque morceau, et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur, environ 10 minutes.

Retirer et réserver.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et remuer les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et aromatiques, environ 3 minutes.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, 4 à 5 minutes.

Incorporer l'ail, le gingembre et les piments verts et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit doré, 15 à 20 minutes.

Cuire et incorporer les tomates, la pâte de tomates et l'eau au mélange d'oignons jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer et à être incorporées au mélange d'oignons, environ 10 minutes.

Cuire et incorporer 1 cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de coriandre et le curcuma au mélange de tomates.

Incorporer le poulet cuit, ajouter la crème et remuer pour bien enrober.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et garnir de coriandre.