Authentisches Pho

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Legen Sie die Rinderknochen auf ein Backblech und braten Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang, bis sie braun sind.

Legen Sie die Zwiebel auf ein Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang, bis sie schwarz und weich ist.

Knochen, Zwiebeln, Ingwer, Salz, Sternanis und Fischsauce in einen großen Suppentopf geben und mit 4 Liter Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

6 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Die Brühe in einen Topf abseihen und beiseite stellen.

Reisnudeln in eine große Schüssel mit zimmerwarmem Wasser geben und 1 Stunde einweichen lassen.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und legen Sie die Nudeln, nachdem sie eingeweicht sind, 1 Minute lang in das kochende Wasser.

Brühe zum Kochen bringen.

Nudeln auf 4 Schüsseln verteilen; Mit Lendenstück, Koriander und Frühlingszwiebeln belegen.

Heiße Brühe darübergießen.

Umrühren und 1 bis 2 Minuten ruhen lassen, bis das Rindfleisch teilweise gegart und nicht mehr rosa ist.

Mit Sojasprossen, Thai-Basilikum, Limettenspalten, Hoisinsauce und Chili-Knoblauch-Sauce als Beilage servieren.