प्रामाणिक फो

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

गोमांस की हड्डियों को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में भूरा होने तक, लगभग 1 घंटे तक भून लें।

प्याज को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में काला और नरम होने तक, लगभग 45 मिनट तक भून लें।

एक बड़े बर्तन में हड्डियाँ, प्याज, अदरक, नमक, स्टार ऐनीज़ और मछली सॉस रखें और 4 क्वार्ट पानी से ढक दें।

उबाल लें और आंच धीमी कर दें।

धीमी आंच पर 6 से 10 घंटे तक पकाएं।

शोरबा को एक सॉस पैन में छान लें और एक तरफ रख दें।

चावल के नूडल्स को कमरे के तापमान के पानी से भरे बड़े कटोरे में रखें और 1 घंटे तक भीगने दें।

पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और नूडल्स भीगने के बाद, उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।

स्टॉक को धीमी आंच पर रखें।

नूडल्स को 4 सर्विंग बाउलों में बाँट लें; शीर्ष पर सिरोलिन, सीलेंट्रो, और हरा प्याज डालें।

ऊपर से गर्म शोरबा डालें।

हिलाएँ और तब तक बैठने दें जब तक कि गोमांस आंशिक रूप से पक न जाए और गुलाबी न हो जाए, 1 से 2 मिनट।

बीन स्प्राउट्स, थाई तुलसी, लाइम वेजेज, होइसिन सॉस और चिली-लहसुन सॉस के साथ परोसें।