Салат из запеченного картофеля

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте слегка подсоленной водой.

Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите до готовности, около 15 минут.

Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Кости однажды остынут.

Поместите бекон в большую глубокую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне, периодически переворачивая, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Выложите ломтики бекона на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Дайте остыть и покрошите бекон в большую миску.

Поместите остывший картофель в миску с беконом, добавьте сметану, майонез, сыр Чеддер, зеленый лук, соль и перец.

Охладите на ночь перед подачей.