Name: Salade de quinoa balsamique et herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cups eau; 1 cup quinoa; 1 teaspoon granulés de bouillon de poulet; 1/2 cup haricots de Lima surgelés; eau pour couvrir; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1/3 cup amandes effilées; 3 Tomates Campari, coupées en dés; 2 tablespoons oignons verts émincés; 2 ounces fromage mozzarella frais, coupé en petits morceaux; 3 tablespoons vinaigre balsamique; 3 tablespoons huile d'amande; 2 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 2 teaspoons Assaisonnement italien; 2 teaspoons basilic séché; 1 teaspoon ail émincé; 1/4 teaspoon sel

Salade de quinoa balsamique et herbes

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 33 vues

Servez cette salade froide comme délicieux accompagnement estival de votre viande grillée préférée ou essayez-la seule comme un excellent déjeuner léger. J'ai beaucoup expérimenté le quinoa récemment et c'est de loin ma recette préférée. C'est une alternative tellement agréable et saine aux pâtes et au riz !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition 2 tasses d'eau, le quinoa et les granulés de bouillon dans une casserole.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.

Étalez le quinoa sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes.

Rincer la casserole.

Placez les haricots de Lima dans la casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de 1 pouce ; assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir la casserole avec un couvercle et porter l'eau à ébullition.

Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits mais encore tendres, 3 à 4 minutes.

Égoutter l'eau et rincer les haricots sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson ; réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.

Cuire et remuer les amandes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 5 minutes.

Retirer la poêle du feu et laisser refroidir les amandes à température ambiante, environ 5 minutes.

Mélanger le quinoa, les haricots de Lima, les amandes, les tomates, les oignons verts et le fromage mozzarella dans un grand bol.

Fouetter le vinaigre, l'huile d'amande, l'huile d'olive, l'assaisonnement italien, le basilic, l'ail et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse ; verser sur le mélange de quinoa et remuer pour bien enrober.

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