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バルサミコとハーブキヌアのサラダ
この冷たいサラダを、お気に入りのグリル肉の美味しい夏の付け合わせとして提供したり、素晴らしい軽いランチとして単独で試してみたりしてください。最近キヌアを使っていろいろ試していますが、これが私のお気に入りのレシピです。パスタやご飯に代わるとても素敵で健康的な代替品です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鍋に水2カップ、キヌア、顆粒ブイヨンを入れて沸騰させます。
火を中弱火に下げ、蓋をし、キヌアが柔らかくなり水分が吸収されるまで15〜20分間煮ます。
キヌアを天板に広げ、冷めるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
鍋を洗います。
ライマ豆を鍋に入れ、豆が1インチ隠れるのに十分な水を加えます。塩とコショウで味付けします。
鍋に蓋をして水を沸騰させます。
火を中火に下げ、豆に火が通るまで柔らかくなるまで3〜4分間煮ます。
水を切り、冷水で豆を洗い、調理プロセスを停止します。冷めるまで冷蔵庫で約10分間冷やします。
アーモンドをフライパンで中火にかけ、トーストするまで約5分間炒めます。
フライパンを火から下ろし、アーモンドを室温まで約5分間冷却します。
キヌア、ライ豆、アーモンド、トマト、ねぎ、モッツァレラチーズを大きなボウルに入れて混ぜます。
ボウルに酢、アーモンドオイル、オリーブオイル、イタリアンシーズニング、バジル、ニンニク、塩を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。キヌア混合物の上に注ぎ、かき混ぜてコーティングします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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