Name: Салат из киноа с бальзамиком и травами
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cups вода; 1 cup Лебеда; 1 teaspoon гранулы куриного бульона; 1/2 cup замороженная молодая лимская фасоль; вода, чтобы покрыть; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 1/3 cup тертый миндаль; 3 Помидоры Кампари, нарезанные кубиками; 2 tablespoons тонко нарезанный зеленый лук; 2 ounces свежий сыр моцарелла, нарезанный небольшими кусочками; 3 tablespoons бальзамический уксус; 3 tablespoons миндальное масло; 2 tablespoons оливковое масло экстра-класса; 2 teaspoons Итальянская приправа; 2 teaspoons сушеный базилик; 1 teaspoon измельченный чеснок; 1/4 teaspoon соль

Салат из киноа с бальзамиком и травами

⏱️ Готово за 40 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 25 min 👥 4 порции 👁️ 33 просмотров

Подавайте этот холодный салат в качестве вкусного летнего гарнира к любимому мясу на гриле или попробуйте его отдельно в качестве отличного легкого обеда. В последнее время я много экспериментировал с киноа, и это, безусловно, мой любимый рецепт. Это такая приятная и полезная альтернатива макаронам и рису!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Доведите до кипения в кастрюле 2 стакана воды, киноа и бульонные гранулы.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вода не впитается, 15–20 минут.

Выложите киноа на противень и поставьте в холодильник до охлаждения, примерно на 30 минут.

Промойте кастрюлю.

Поместите лимскую фасоль в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть фасоль на 1 дюйм; приправить солью и перцем.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.

Уменьшите огонь до среднего и варите, пока фасоль не будет готова, но останется мягкой, 3–4 минуты.

Слейте воду и промойте фасоль под холодной водой, чтобы остановить процесс варки; охладите, пока не остынет, около 10 минут.

Обжарьте и перемешайте миндаль в сковороде на среднем огне, пока он не поджарится, около 5 минут.

Снимите сковороду с огня и остудите миндаль до комнатной температуры, около 5 минут.

Смешайте киноа, лимскую фасоль, миндаль, помидоры, зеленый лук и сыр моцарелла в большой миске.

Взбейте в миске до однородной массы уксус, миндальное масло, оливковое масло, итальянскую приправу, базилик, чеснок и соль; залейте смесью киноа и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

💬 Комментарии