Asado a la barbacoa

Cubra 4 cuartos de galón. una fuente para hornear ignífuga o una olla con aceite en aerosol antiadherente y caliéntela a fuego medio-alto.

Sazone la carne con sal y pimienta negra y colóquela en la sartén preparada.

Cocine la carne, volteándola, hasta que todos los lados estén dorados.

Transfiera a un plato y reserve.

Agregue las cebollas, los pimientos morrones, los champiñones y el ajo a la sartén.

Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos más hasta que estén tiernos.

Agregue la salsa barbacoa, el agua, la melaza, el chile en polvo y la mostaza en polvo; llevar a ebullición a fuego alto.

Agregue la carne, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 1 hora. Agregue las zanahorias, cubra y cocine de 30 a 45 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y bien cocida y las zanahorias suaves.

Rinde 6 porciones.