Bohnengulasch

Die Bohnen einweichen und dann mit Lorbeerblatt köcheln lassen, bis sie gerade weich sind.

Räucherwurstscheiben in einem schweren Topf anbraten und herausnehmen, damit die Ränder fest bleiben.

Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Paprika, Kümmel und Tomatenmark im Wurstfett anbraten.

Bohnen, Kochflüssigkeit und Wurst hinzufügen und köcheln lassen, bis der Eintopf dick und rot ist.

Heiß mit Petersilie, Sauerrahm und dunklen Brotscheiben servieren.