Goulasch aux haricots

Faites tremper les haricots, puis laissez-les mijoter avec du laurier jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Faites dorer les tranches de saucisse fumée dans une casserole à fond épais et retirez-la pour garder les bords fermes.

Cuire les oignons, les carottes, le céleri-rave, l'ail, le paprika, le carvi et la pâte de tomate dans la graisse de saucisse.

Ajouter les haricots, le liquide de cuisson et les saucisses, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le ragoût soit épais et rouge.

Servir chaud avec du persil, de la crème sure et des tranches de pain noir.