Lomo de cerdo estofado en cerveza

Dore bien el lomo de cerdo por todos lados en una tetera o en una olla; retirar de la sartén.

(O dórelo en una fuente para hornear grande y pesada sobre los quemadores superiores).

Saltee las cebollas y las zanahorias con la grasa de cerdo hasta que estén suaves.

Agregue la cerveza, la sal, la pimienta y la hoja de laurel (si sustituye las zanahorias por frijoles, agréguelas en este punto). Regrese la carne de cerdo a la olla y tápela.

(Si usa una fuente para asar, cúbrala bien con papel de aluminio).

Cocine a fuego lento en un horno a 350° durante 2 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna al pincharla con un tenedor de dos puntas.

Coloque la carne de cerdo en un plato y manténgala caliente.