Soupe de poisson de Bergen (Bergens Fiskesuppe)
La soupe de poisson de Bergen (Bergens Fiskesuppe) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 c. bouillon de poisson, 1/2 c. carottes, hachées finement, 1/4 c. panais, finement hachés, 1 lb de flétan, de morue ou d'aiglefin et 1/2 c. poireaux finement tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Ajouter les carottes, les panais et le poisson au bouillon.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les poireaux et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
Retirer du feu et retirer le poisson; réserver sur une assiette.
Battre les jaunes d'œufs dans un bol et ajouter 1/2 tasse de soupe chaude, 1 cuillère à soupe à la fois.
Versez-le dans la soupe en filet, en battant continuellement avec un fouet métallique.
Séparez le poisson en flocons et ajoutez-le à la soupe.
Assaisonner de sel et de poivre et réchauffer.
Verser dans des bols et saupoudrer de persil et 1 cuillère à soupe de crème sure.
🍷 Accords Parfaits
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