Sopa de pescado de Bergen (Bergens Fiskesuppe)
La sopa de pescado de Bergen(Bergens Fiskesuppe) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 6 c. caldo de pescado, 1/2 c. zanahorias, finamente picadas, 1/4 c. chirivías, finamente picadas, 1 libra de fletán, bacalao o eglefino y 1/2 taza. Con puerros finamente cortados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Agregue zanahorias, chirivías y pescado al caldo de sopa.
Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue los puerros y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos más.
Retirar del fuego y sacar el pescado; reservar en un plato.
Batir las yemas de huevo en un tazón y agregar 1/2 taza de sopa caliente, 1 cucharada a la vez.
Vierta esto nuevamente en la sopa en un chorro fino, batiendo continuamente con un batidor de varillas.
Separe el pescado en hojuelas y agréguelo a la sopa.
Sazone con sal y pimienta y recaliente.
Sirva en tazones y espolvoree con perejil y 1 cucharada de crema agria.
🍷 Maridajes Perfectos
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