Bibimbap (arroz coreano com mistura de vegetais)

Misture os pedaços de pepino com 1/4 xícara de pasta gochujang em uma tigela; reserve.

Leve cerca de 2 xícaras de água para ferver em uma frigideira grande antiaderente e junte o espinafre; cozinhe até que o espinafre fique verde brilhante e murche, 2 a 3 minutos.

Escorra o espinafre e esprema o máximo de umidade possível; reserve o espinafre em uma tigela e misture o molho de soja ao espinafre.

Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe e mexa as cenouras até ficarem macias, cerca de 3 minutos; misture o alho e cozinhe apenas até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto.

Junte os pedaços de pepino com a pasta gochujang; polvilhe com flocos de pimenta vermelha e reserve a mistura em uma tigela.

Doure a carne em uma frigideira antiaderente limpa em fogo médio, cerca de 5 minutos de cada lado, e reserve.

Em uma frigideira antiaderente separada, aqueça mais 1 colher de chá de azeite em fogo médio-baixo e frite os ovos apenas de um lado até que as gemas estejam líquidas, mas as claras estejam firmes, 2 a 4 minutos cada.

Para montar o prato, divida o arroz cozido em 4 tigelas grandes; cubra com a mistura de espinafre, alguns pedaços de carne e a mistura de pepino.

Coloque 1 ovo em cima de cada porção.

Regue cada tigela com 1 colher de chá de óleo de gergelim, uma pitada de sementes de gergelim e uma pequena quantidade de pasta de gochujang, se desejar.