Name: Пибимбап (корейский рис с овощной смесью)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Английский огурец, нарезанный спичками; 1/4 cup гочуджанг (корейская паста из острого перца) (по желанию); 1 bunch свежий шпинат, нарезанный тонкими полосками; 1 tablespoon соевый соус; 1 teaspoon оливковое масло; 2 морковь, нарезанная спичками; 1 clove чеснок, измельченный; 1 pinch хлопья красного перца; 1 pound тонко нарезанный круглый стейк из говяжьей верхушки; 1 teaspoon оливковое масло; 4 большие яйца; 4 cups приготовленный белый рис; 4 teaspoons поджаренного кунжутного масла, разделенного; 1 teaspoon семена кунжута; 2 teaspoons гочуджанг (корейская паста из острого перца), разделенная (по желанию)

Пибимбап (корейский рис с овощной смесью)

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 30 min 👥 4 порции 👁️ 21 просмотров

Наряду с кимчи пибимбап занимает свое место среди любимых блюд корейской кухни. Буквально означающее «рисовая смесь», это популярное блюдо, состоящее из белого риса с овощами, говядины, цельного яйца и гочуджанга (пасты из красного перца чили). Для тех, кто не переносит остроту (например, наши дети), можно заменить ее соевым соусом или шрирачой (петушиным соусом).

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Перемешайте кусочки огурца с 1/4 стакана пасты гочуджанг в миске; отложить.

Доведите до кипения около 2 стаканов воды в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте шпинат; готовьте, пока шпинат не станет ярко-зеленым и не завянет, 2–3 минуты.

Слейте воду со шпината и отожмите как можно больше влаги; отложите шпинат в миску и добавьте в шпинат соевый соус.

Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием, обжарьте и помешивайте морковь, пока она не станет мягкой, около 3 минут; добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты.

Добавьте кусочки огурца с пастой гочуджанг; посыпьте хлопьями красного перца и отложите смесь в миску.

Обжарьте говядину на чистой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны, и отложите в сторону.

В отдельной сковороде с антипригарным покрытием нагрейте еще 1 чайную ложку оливкового масла на средне-слабом огне и обжарьте яйца с одной стороны, пока желтки не станут жидкими, а белки — твердыми, по 2–4 минуты каждый.

Чтобы собрать блюдо, разделите приготовленный рис на 4 большие сервировочные тарелки; сверху выложите смесь шпината, несколько кусочков говядины и смесь огурцов.

Положите по 1 яйцу поверх каждой порции.

Сбрызните каждую миску 1 чайной ложкой кунжутного масла, посыпьте семенами кунжута и при желании небольшим количеством пасты кочуджанг.

💬 Комментарии