खिलता हुआ प्याज

एक अच्छी तरह गोल प्याज़ चुनें.

बाहरी त्वचा को छीलें।

जड़ को अक्षुण्ण छोड़ दें; किसी भी लटकती हुई जड़ों को काट दें, छोटे, तेज चाकू का उपयोग करके, प्याज को चार भागों में विभाजित करें, 2 आड़े-तिरछे कट करें, ऊपर से शुरू करें और जड़ की ओर काटें, लगभग 1/2-इंच की दूरी पर रुकें।

प्रत्येक अनुभाग को दो बार काटें.

प्याज को पर्याप्त उबलते गर्म पानी के कटोरे में रखें और इसे ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

खंड, या "पंखुड़ियाँ" खुलने लगेंगी।

प्याज को गर्म पानी से निकालें और बर्फ के पानी में डुबो दें, जिससे खुलापन बढ़ जाएगा।

कागज़ के तौलिये पर उल्टा करके अच्छी तरह छान लें।

आटे को पेपर बैग में डालें; प्याज़ डालें और आटे में लपेटने के लिए धीरे से हिलाएँ।

ढकने के लिए मैदे वाले प्याज को फेंटे हुए अंडे में रोल करें।

पटाखे के टुकड़े या लेप को पेपर बैग में रखें; प्याज़ डालें और कोट करने के लिए धीरे से हिलाएँ।

तेल में सुनहरा भूरा होने तक 3 से 5 मिनट तक तलने से 1 घंटे पहले फ्रिज में रखें।

पके हुए प्याज को गर्म ओवन में कुछ समय के लिए रखा जा सकता है।