Цветущий лук

Выберите хорошо округленную луковицу.

Очистите внешнюю кожицу.

Оставьте корень нетронутым; отрежьте все свисающие корни. Используя небольшой острый нож, разделите лук на четыре части, сделав 2 надреза крест-накрест, начиная сверху и разрезая по направлению к корню, останавливаясь на расстоянии примерно 1/2 дюйма.

Каждую часть разрежьте дважды.

Поместите лук в миску с достаточным количеством кипящей горячей воды, чтобы покрыть его, и оставьте на 5 минут.

Секции или «лепестки» начнут раскрываться.

Достаньте лук из горячей воды и опустите в ледяную воду, чтобы расширить отверстие.

Хорошо обсушите, перевернув на бумажное полотенце вверх дном.

Положите муку в бумажный пакет; добавьте лук и осторожно встряхните, чтобы он покрылся мукой.

Обвалять посыпанный мукой лук во взбитом яйце, чтобы он покрыл его.

Положите крошки или глазурь крекера в бумажный пакет; добавьте лук и осторожно встряхните, чтобы он покрылся.

Охладите в холодильнике за 1 час, а затем жарьте во фритюре в масле до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут.

Приготовленный лук можно подержать некоторое время в теплой духовке.