Cebola florescendo

Selecione uma cebola bem arredondada.

Retire a pele externa.

Deixe a raiz intacta; corte todas as raízes penduradas. Usando uma faca pequena e afiada, divida a cebola em quatro seções fazendo 2 cortes transversais, começando no topo e cortando em direção à raiz, parando a cerca de 1/2 polegada de distância.

Corte cada seção duas vezes.

Coloque a cebola em uma tigela com água fervente o suficiente para cobri-la e deixe por 5 minutos.

As seções, ou “pétalas” começarão a se abrir.

Retire a cebola da água quente e mergulhe-a em água gelada, o que aumentará a abertura.

Escorra bem virando de cabeça para baixo em papel toalha.

Coloque a farinha em um saco de papel; adicione a cebola e agite delicadamente para cobrir com farinha.

Passe a cebola enfarinhada no ovo batido para cobrir.

Coloque migalhas de biscoito ou cobertura em saco de papel; adicione a cebola e agite suavemente para cobrir.

Leve à geladeira 1 hora antes de fritar em óleo até dourar, 3 a 5 minutos.

A cebola cozida pode ser guardada por algum tempo no forno quente.