Cebolla verde y salsa para mojar

Para hacer la salsa: En un tazón mediano, combine la mayonesa, el ketchup, el rábano picante, 1/3 de cucharadita de pimentón, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de orégano, una pizca de pimienta negra molida y pimienta de cayena; mezclar bien.

Mantenga la salsa tapada en el refrigerador hasta que la necesite.

Para hacer la masa: En un tazón mediano, bata el huevo y agregue la leche.

En un recipiente aparte, combine la harina, la sal, la pimienta de cayena, el pimentón, la pimienta negra molida, el orégano, el tomillo y el comino; mezcla.

Para cortar la cebolla: corte 1 pulgada de la parte superior e inferior de la cebolla y retire la piel parecida al papel.

Use un cuchillo fino para cortar un núcleo de 1 pulgada de diámetro del centro de la cebolla.

Ahora use un cuchillo grande y muy afilado para cortar la cebolla varias veces por el centro para crear "pétalos": Primero corte el centro de la cebolla hasta aproximadamente tres cuartos del camino hacia abajo.

Gira la cebolla 90 grados y córtala nuevamente en forma de X a lo largo de la primera rebanada.

Sigue cortando las secciones por la mitad, con mucho cuidado, hasta que la cebolla se haya cortado 16 veces.

No cortes hasta el fondo de la cebolla. (Los últimos 8 trozos serán difíciles, ten cuidado).

Separe los 'pétalos' de la cebolla.

Para ayudar a mantenerlas separadas, puedes sumergir la cebolla en agua hirviendo durante 1 minuto y luego en agua fría.

Sumerge la cebolla en la mezcla de leche y luego cúbrela generosamente con la mezcla de harina.

Separe nuevamente los pétalos y espolvoree la capa seca entre ellos.

Una vez que estés seguro de que la cebolla está bien cubierta, vuelve a sumergirla en la mezcla húmeda y nuevamente en la capa seca.

Esta doble inmersión garantiza que tengas una cebolla bien cubierta porque parte de la capa se eliminará cuando la fríes.

Caliente el aceite en una freidora o en una olla profunda a 350 grados F (175 grados C).

Asegúrate de usar suficiente aceite para cubrir completamente la cebolla cuando se fríe.

Freír la cebolla en el aceite con el lado derecho hacia arriba durante 10 minutos o hasta que se dore.

Cuando la cebolla se haya dorado, la retiramos del aceite y la dejamos escurrir sobre una rejilla o papel toalla.

Abre la cebolla más desde el centro para que puedas poner un plato pequeño de salsa para mojar en el centro.