खिलता हुआ प्याज और डिपिंग सॉस

सॉस बनाने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, मेयोनेज़, केचप, हॉर्सरैडिश, 1/3 चम्मच पेपरिका, 1/4 चम्मच नमक, 1/8 चम्मच अजवायन, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं; अच्छी तरह से मलाएं।

सॉस को आवश्यकता होने तक फ्रिज में ढककर रखें।

बैटर बनाने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, अंडे को फेंटें और दूध डालें।

एक अलग कटोरे में, आटा, नमक, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, अजवायन और जीरा मिलाएं; मिश्रण.

प्याज के टुकड़े करने के लिए: प्याज के ऊपर और नीचे से 1 इंच का टुकड़ा काटें और कागजी छिलका हटा दें।

प्याज के बीच से 1 इंच व्यास का कोर काटने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें।

अब 'पंखुड़ियाँ' बनाने के लिए प्याज को बीच से कई बार काटने के लिए एक बहुत तेज, बड़े चाकू का उपयोग करें: सबसे पहले प्याज के बीच से लगभग तीन-चौथाई हिस्से तक काटें।

प्याज को 90 डिग्री पर घुमाएं और पहले टुकड़े पर फिर से X आकार में काटें।

जब तक प्याज 16 बार न कट जाए तब तक टुकड़ों को बहुत सावधानी से आधा-आधा काटते रहें।

प्याज को नीचे से न काटें. (अंतिम 8 स्लाइस कठिन होंगे, सावधान रहें)।

प्याज की 'पंखुड़ियों' को अलग-अलग फैलाएं।

उन्हें अलग रखने में मदद के लिए आप प्याज को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डाल सकते हैं।

प्याज को दूध के मिश्रण में डुबोएं और फिर इसे आटे के मिश्रण से अच्छी तरह लपेट लें।

फिर से पंखुड़ियों को अलग कर लें और उनके बीच सूखा लेप छिड़क दें।

एक बार जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि प्याज अच्छी तरह से लेपित हो गया है, तो इसे वापस गीले मिश्रण में और फिर सूखे लेप में डुबोएं।

यह डबल-डिपिंग यह सुनिश्चित करती है कि आपके पास अच्छी तरह से लेपित प्याज है क्योंकि जब आप प्याज भूनेंगे तो कुछ लेप धुल जाएगा।

एक डीप फ्रायर या गहरे बर्तन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

सुनिश्चित करें कि आप प्याज को भूनते समय पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त तेल का उपयोग करें।

प्याज को तेल में दाहिनी ओर ऊपर की ओर 10 मिनट तक या भूरा होने तक भूनें।

जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसे तेल से निकाल लें और किसी रैक या पेपर टॉवल पर निकाल लें।

प्याज को बीच से चौड़ा करके खोलें ताकि आप डिपिंग सॉस की एक छोटी डिश बीच में रख सकें।