Oignon fleuri et trempette

Pour faire la sauce : Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le ketchup, le raifort, 1/3 cuillère à café de paprika, 1/4 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café d'origan, un trait de poivre noir moulu et de poivre de Cayenne ; bien mélanger.

Gardez la sauce couverte au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Pour préparer la pâte : Dans un bol moyen, battre l'œuf et ajouter le lait.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre de Cayenne, le paprika, le poivre noir moulu, l'origan, le thym et le cumin ; mélanger.

Pour trancher l'oignon : coupez 1 pouce du haut et du bas de l'oignon et retirez la peau de papier.

Utilisez un couteau fin pour couper un noyau de 1 pouce de diamètre au milieu de l'oignon.

Maintenant, utilisez un grand couteau très tranchant pour trancher l'oignon plusieurs fois au centre pour créer des « pétales » : coupez d'abord le centre de l'oignon jusqu'aux trois quarts environ de sa hauteur.

Tournez l'oignon à 90 degrés et coupez-le à nouveau en forme de X sur la première tranche.

Continuez à couper les sections en deux, très soigneusement jusqu'à ce que l'oignon ait été coupé 16 fois.

Ne coupez pas l’oignon jusqu’en bas. (Les 8 dernières tranches seront difficiles, soyez prudent).

Écartez les « pétales » de l’oignon.

Pour les séparer, vous pouvez plonger l'oignon dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis dans l'eau froide.

Trempez l'oignon dans le mélange de lait puis enduisez-le généreusement du mélange de farine.

Séparez à nouveau les pétales et saupoudrez le revêtement sec entre eux.

Une fois que vous êtes sûr que l'oignon est bien enrobé, replongez-le dans le mélange humide et à nouveau dans l'enrobage sec.

Cette double trempe garantit que vous avez un oignon bien enrobé, car une partie de l'enrobage s'enlèvera lorsque vous ferez frire l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Assurez-vous d'utiliser suffisamment d'huile pour recouvrir complètement l'oignon lorsqu'il est frit.

Faire revenir l'oignon à l'endroit dans l'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse.

Lorsque l'oignon est doré, retirez-le de l'huile et laissez-le égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Ouvrez l'oignon plus largement à partir du centre pour pouvoir mettre un petit plat de trempette au centre.