Cebola Blooming e Molho

Para fazer o molho: Em uma tigela média, misture a maionese, o ketchup, a raiz-forte, 1/3 colher de chá de páprica, 1/4 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de orégano, um pouco de pimenta preta moída e pimenta caiena; misture bem.

Mantenha o molho coberto na geladeira até que seja necessário.

Para fazer a massa: Em uma tigela média, bata o ovo e acrescente o leite.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal, a pimenta caiena, a páprica, a pimenta preta moída, o orégano, o tomilho e o cominho; mistura.

Para fatiar a cebola: corte 2,5 cm da parte superior e inferior da cebola e remova a casca como papel.

Use uma faca fina para cortar um caroço de 2,5 cm de diâmetro no meio da cebola.

Agora use uma faca grande e bem afiada para cortar a cebola várias vezes no centro para criar 'pétalas': primeiro corte o centro da cebola até cerca de três quartos do caminho para baixo.

Vire a cebola 90 graus e corte-a novamente em forma de X na primeira fatia.

Continue cortando as fatias ao meio, com muito cuidado, até que a cebola seja cortada 16 vezes.

Não corte a cebola até o fundo. (As últimas 8 fatias serão difíceis, tome cuidado).

Separe as 'pétalas' da cebola.

Para ajudar a mantê-los separados, você pode mergulhar a cebola em água fervente por 1 minuto e depois em água fria.

Mergulhe a cebola na mistura de leite e cubra-a generosamente com a mistura de farinha.

Separe novamente as pétalas e polvilhe a camada seca entre elas.

Quando tiver certeza de que a cebola está bem revestida, mergulhe-a novamente na mistura úmida e novamente na camada seca.

Esse mergulho duplo garante que você tenha uma cebola bem revestida, pois parte da cobertura será removida quando você fritar a cebola.

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela funda a 350 graus F (175 graus C).

Certifique-se de usar óleo suficiente para cobrir completamente a cebola quando ela fritar.

Frite a cebola com o lado direito voltado para cima no azeite por 10 minutos ou até dourar.

Quando a cebola dourar, retire-a do óleo e deixe escorrer sobre uma gradinha ou papel toalha.

Abra mais a cebola a partir do centro para que você possa colocar um pequeno prato com o molho no centro.