تتفتح البصل وصلصة الغمس

لتحضير الصلصة: في وعاء متوسط، يُمزج المايونيز والكاتشب والفجل الحار وثلث ملعقة صغيرة من البابريكا وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة أوريجانو ورشة فلفل أسود مطحون وفلفل حريف؛ مزيج جيد.

نحتفظ بالصلصة مغطاة في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

لتحضير العجينة: في وعاء متوسط ​​الحجم، أخفقي البيض وأضيفي الحليب.

في وعاء منفصل، يُمزج الدقيق والملح والفلفل الحار والبابريكا والفلفل الأسود المطحون والأوريجانو والزعتر والكمون. مزج.

لتقطيع البصل: قطعي مسافة 1 بوصة من أعلى وأسفل البصلة وأزيلي الجلد الورقي.

استخدم سكينًا رفيعًا لقطع قلب بقطر 1 بوصة من منتصف البصلة.

استخدم الآن سكينًا كبيرًا وحادًا جدًا لتقطيع البصل عدة مرات أسفل المنتصف لإنشاء "بتلات": قم أولاً بتقطيع وسط البصلة إلى حوالي ثلاثة أرباع الطريق لأسفل.

اقلب البصل بزاوية 90 درجة ثم قطعه مرة أخرى على شكل X عبر الشريحة الأولى.

استمر في تقطيع البصل إلى نصفين بعناية شديدة حتى يتم تقطيع البصل 16 مرة.

لا تقطع إلى أسفل البصل. (آخر 8 شرائح ستكون صعبة، كن حذرًا).

انشر "بتلات" البصل بعيدًا.

للمساعدة في فصلهما عن بعضهما، يمكنك غمر البصل في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم في الماء البارد.

اغمسي البصل في خليط الحليب ثم غطيه بخليط الدقيق بشكل حر.

افصل البتلات مرة أخرى ثم رش الطبقة الجافة بينها.

بمجرد التأكد من تغليف البصل جيدًا، قم بغمسه مرة أخرى في الخليط الرطب ثم في الغلاف الجاف مرة أخرى.

يضمن هذا الغمس المزدوج أن يكون لديك بصل مغطى جيدًا لأن بعض الطلاء سوف يغسل عند قلي البصل.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو وعاء عميق إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تأكد من استخدام كمية كافية من الزيت لتغطية البصل بالكامل عند قليه.

يُقلى البصل على الجانب الأيمن في الزيت لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني.

عندما يحمر البصل، أخرجيه من الزيت واتركيه حتى يصفى على رف أو مناشف ورقية.

افتحي البصلة بشكل أوسع من المنتصف بحيث يمكنك وضع طبق صغير من الصلصة في المنتصف.