बीएलटी पफ्स

मध्यम सॉस पैन में 1 कप पानी और मक्खन मिलाएं।

उबाल लें। इस समय तक मक्खन पिघल जाना चाहिए.

तुरंत आंच से उतार लें.

पफ्स के काम करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है।

आप उबालकर पानी की मात्रा कम नहीं करना चाहेंगे।

आटा और स्पेगेटी सॉस का मिश्रण मिलाएं।

आटे के मिश्रण को एक साथ पानी के मिश्रण में डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।

मिश्रण को थोड़ा सूखने के लिए, लगातार हिलाते हुए, आंच पर वापस लाएँ।

आंच से उतारें और लगभग 5 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक-एक करके 4 अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें। हर बार जब आप अंडा डालते हैं और फेंटना शुरू करते हैं, तो मिश्रण थोड़ा अलग हो जाएगा और दक्षिणी पकौड़ी जैसा दिखने लगेगा। तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण आपस में चिपक न जाए और मसले हुए आलू जैसा न दिखने लगे।

हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़े (लगभग 3/4 इंच व्यास में) डालें।

बेक होने पर पफ तीन गुना हो जाएगा।

बचे हुए अंडे के साथ 1 चम्मच पानी मिलाएं और मिश्रित होने तक फेंटें।

इस मिश्रण से प्रत्येक पफ को ब्रश करें।

बेक करने से पहले लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

400 डिग्री पर 18 से 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

भरने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।