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Blaubeer-Pfundkuchen
Wilde Beeren sorgten bei den Kolonisten für Staunen. Kapitän John Smith erzählte von Indianern, die uns mit Erdbeeren, Maulbeeren, Brot, Fisch und anderen ländlichen Lebensmitteln bewirteten.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.
Eine 10-Zoll-Rohrform mit 2 Esslöffeln Butter einfetten.
Die Pfanne mit 1/4 Tasse Zucker bestreuen.
Mischen Sie 2 3/4 Tassen Mehl, Backpulver und Salz.
In einer großen Schüssel 1 Tasse Butter und 2 Tassen Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.
Die Eier einzeln unterrühren und dann die Vanille unterrühren.
Nach und nach die Mehlmischung unterrühren.
Blaubeeren mit der restlichen 1/4 Tasse Mehl bestreuen und dann unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Im vorgeheizten Ofen 70 bis 80 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
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