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牛すね肉の煮込み ワインとタラゴン添え
スーパーで牛すね肉が売っていて、それを家に持ち帰った結果がこれでした。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
蓋をしたオーブン対応の深めのフライパンをコンロの上で中強火で加熱します。オリーブオイルを加えます。
牛すね肉に塩、こしょうをふる。
牛すね肉を熱した油で両面に焼き色がつくまで5〜10分間焼きます。
牛すね肉をお皿に移します。
同じフライパンで玉ねぎとセロリを玉ねぎが半透明になるまで5〜10分炒めます。
玉ねぎ混合物にワインを注ぎ、木のスプーンで鍋の底から茶色になった食べ物の破片をこすり落としながら沸騰させます。
牛すね肉を玉ねぎとワインの混合物に戻します。牛肉のスープを加え、牛すね肉の1/2〜3/4を覆うのに十分な水を注ぎます。
シャンクにタラゴンを振りかけます。フライパンに蓋をします。
予熱したオーブンで肉が骨から剥がれるまで少なくとも5時間焼きます。
食べる前に塩とコショウで味付けします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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